AU PAVILLON BLEU

Hoteliers Restaurateurs depuis 3 générations, nous serons ravis d'organiser vos repas d'affaires, séminaires, réceptions privées, repas de famille, week end en amoureux ..

Secteur : Hôtellerie - restauration

Références clients :
Alcan, Cegelec, E.A.D.S. , France Telecom, Fleury Michon, Groupama, Harry’s, La Poste, Maaf Assurances, Ministère de l’Intérieur, Nestlé, OGF, Phenix, PMU, Mairies des alentours...

Domaine de compétences : Tourisme

En cuisine, un Chef - Christophe - ayant l'expérience des Grandes maisons Parisiennes vous présente une cuisine traditionnelle gastronomique qui ravira vos papilles et enchantera vos yeux...Sa soeur - Christine - vous accueillera avec plaisir et répondra au mieux à vos demandes.

Spécialités :
Foie Gras de Canard maison en Terrine aux Figues marinées au Muscat / Cappuccino d’Avocat, Chair de Crabe émiettée &Herbes folles en Verrine / Tartelette de Saumon Gravelax en chaud froid, crème fouettée Verte / Tranche de Bar doré sur peau, Pomme de terre écrasée aux Olives, Huile Vierge parfumée et Tomates / Filet d’Espadon rôti à la Coriandre, fricassée de Courges et Poireaux aux Epices douces / Tartare de Filet de Bœuf, Foie Gras de Canard et Tomates séchées / Escalope de Ris de Veau poêlée, jeunes Poireaux au Beurre mousseux et Queues de Gambas crémées / Filet de Bœuf Wellington entre 2 feuilletages aux Epices / Traditionnelle Omelette Norvégienne à la Vanille Bourbon, flambée / Baba Calvados, crème fouettée vanillée et Fruits frais

Produits phares :
Foie Gras Maison / Tartare de Fiolet de Boeuf façon du Chef / Omelette Norvégienne flambée
et des produits du Terroir: Oeuf Cocotte au Brie de Meaux, Rognons de Veau à la Violine de Gretz, Andouillette Briarde...